REZEPTVORSCHLAG:
Die Gans innen mit Salz und je nach Belieben mit Ingwerpulver, Majoran oder Kümmel einreiben und mit etwa 4 ungeschälten, gewaschenen Äpfeln füllen. Die Haut mehrmals einstechen. Die Gans zuerst mit der Brustseite nach unten auf den Rost in den heißen Backofen legen. Unter einmaligem Wenden 2-3 Stunden im Rohr braten. Mehrmals mit Bratensaft begießen. Das ausbratende Fett von Zeit zu Zeit abschöpfen. Im letzten Moment die Gans mit kaltem Wasser bespritzezn, damit sie besonders knusprig wird. Den Bratensaft noch einmal sorgfälig entfetten und mit etwas Brühe und Mehl binden. Als Beilage eignen sich Rotkohl, Rosenkohl, Kartoffelklöße, Salzkartoffeln, Apfelkompott.

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